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　　热能是一切生物体包括人类维持生命和一切活动所必需的能量。

　　(一)热能单位

　　国际通用单位焦耳，即“Joule”或“J”。

　　营养学使用是千焦，即“kJ”;兆焦，即“MJ”。

　　有些国家仍然使用卡，即“calorie"或“cal”;千卡，即“kilocalories”、“kcal”。

　　(二)热能来源

　　来源于食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物，它们在体内经过酶的催化作用和进行生物氧化将热能释放出来。

　　因此称蛋白质、脂肪、碳水化合物是产热营养素。供给热能是：蛋白质16.7kJ/g、脂肪37.6kJ/g，碳水化合物16.7kJ/g。

　　(三)热能供给量

　　中国营养学会推荐标准是我国成年男性的热能供给量是9.41-12.5MJ/d，成年女性的热能供给量是7.53-10.04MJ/d。热能摄入过多会导致肥胖。

　　蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素之间热能的适当比例，即所供热能占总热能的百分比是：蛋白质10%-14%、脂肪20%-25%、碳水化合物60%-70%。

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