中药的贮藏与养护
一、最佳选择题
1、易变色的中药饮片是
A、芫花
B、辛夷
C、密蒙花
D、旋覆花
E、金银花
【正确答案】 E
【答案解析】 变色，是指饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。各种饮片都有其固有的色泽，这也是中药饮片检查中的主要质量标志之一。饮片变色，是由于所含色素受到外界影响(如温度和湿度、日光、霉变、化学药剂的使用、硫黄熏蒸等)使饮片失去了其原有的色泽，影响饮片质量。比如硫黄熏后，产生的二氧化硫遇水成亚硫酸，具有还原作用，可使饮片褪色;再如由于保管不善，某些饮片的颜色由浅变深，如泽泻、白芷、山药、天花粉等;有些饮片由深变浅，如黄芪、黄柏等;有些饮片由鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花等花类药。因此，色泽的变化可以直接反映其内在质量。
2、含淀粉多的饮片易
A、泛油
B、腐烂
C、变色
D、潮解
E、虫蛀
【正确答案】 E
【答案解析】 淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于蛀虫生长繁殖的营养物质，故含上述成分较多的饮片最易生虫，如白芷、北沙参、薏苡仁、柴胡、大黄、鸡内金等。
3、下列饮片中最易吸潮变软发黏的是
A、炒白术
B、炙甘草
C、煨葛根
D、酒当归
E、醋香附
【正确答案】 B
【答案解析】 有些蜜炙饮片，如炙甘草、炙黄芪、炙枇杷叶等，特别容易吸湿粘连，吸湿后饮片表面也容易霉变。
4、以下药物，易发生粘连的中药饮片是
A、芒硝
B、陈皮
C、白芷
D、乳香
E、红花
【正确答案】 D
【答案解析】 粘连：是指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则发黏而粘结在一起，使原来形态发生改变的现象，如芦荟、没药、乳香、阿魏、鹿角胶、龟甲胶等。
5、中药炮制品贮存环境的相对湿度最好控制在
A、45%～55%
B、35%～55%
C、35%～65%
D、35%～75%
E、35%～85%
【正确答案】 D
【答案解析】 一般炮制品的绝对含水量应控制在7%～13%，贮存环境的相对湿度应最好控制在35%～75%，当空气相对湿度达到75%，温度30℃，很多饮片都能逐渐吸收空气中的水分，而使本身含水量增加，导致霉变现象的产生，特别是含糖类、黏液质、淀粉类饮片更容易吸潮变质，如天门冬、地黄、山药等;一些粉末状药物也易吸潮粘连成块。
6、一般炮制品的绝对含水量应控制在
A、3～5%
B、7～13%
C、13～15%
D、3～9%
E、15～20%
【正确答案】 B
【答案解析】 一般炮制品的绝对含水量应控制在7%～13%。
7、下列对蜜丸的贮存操作哪个是不正确的
A、贮存于干燥处
B、注意包装完整
C、发现丸药表面吸湿，应立即采取干燥除湿措施
D、梅雨季节应放于石灰缸内干燥
E、夏秋季经常检查，发现变质，重新加工处理
【正确答案】 E
【答案解析】 蜜丸是不易保存的一种剂型。因蜂蜜及药材本身含有少量水分，而且糖及某些成分又是蛀虫极好的营养物质，如果贮存环境潮湿，蜜丸极易吸收空气中的水分而发霉生虫。一般应密封后，贮存于干燥处，应防潮、防霉变、防虫蛀。夏秋季节经常检查，如发现变质者，必须立即拣出。若发现丸药表面吸湿，应立即采取干燥除湿措施。梅雨季节，空气潮湿，也可置于石灰缸或石灰箱内干燥(一般置3～5天)。蜡皮包装的蜜丸，因其性脆易破裂，易软化塌陷，甚至溶化流失，故应防止重压与受热。
8、下列易泛油应置于阴凉干燥处贮存的中药饮片是
A、大黄
B、黄柏
C、黄芪
D、白芍
E、川芎
【正确答案】 E
【答案解析】 含挥发油多的药材和饮片，如薄荷、当归、川芎、荆芥等，贮藏时室温不可太高，否则容易走失香气或泛油，应置阴凉、干燥处贮存。
9、气体灭菌养护技术中使用的气体灭菌杀虫剂是
A、二氧化碳
B、硫黄
C、环氧乙烷
D、氧气
E、60Co-γ
【正确答案】 C
【答案解析】 气体灭菌主要是指环氧乙烷防霉技术及混合气体防霉技术。环氧乙烷是一种气体灭菌杀虫剂，可与细菌蛋白分子中氨基、羟基、酚基或巯基中的活泼氢原子，起加成反应生成羟乙基衍生物，使细菌代谢受阻而产生不可逆的杀灭效果，有较强的扩散性和穿透力，有杀灭各种细菌、霉菌及昆虫、虫卵的作用。但环氧乙烷的沸点较低，有易燃易爆的危险，因此可应用环氧乙烷混合气体，它是由环氧乙烷与氟利昂按国际通用配方组成，具有灭菌效果可靠、安全、操作简便等优点。
10、低温养护法主要用于
A、草类药材
B、花类药材
C、贵重药材
D、易燃药材
E、易散失气味药材
【正确答案】 C
【答案解析】 低温养护法 一般害虫在环境温度8℃～10℃停止活动，在-4℃～-8℃进入冬眠状态，温度低于-4℃经过一定时间，可以使害虫致死。采用低温(2℃—10℃)贮存饮片，就可以有效防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变质现象发生。有些贵重中药也多采用低温养护。
二、配伍选择题
1、A.风化
B.潮解
C.虫蛀
D.变色
E.气味散失
<1> 、大黄在贮存中容易发生
A B C D E
【正确答案】 C
【答案解析】 淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于蛀虫生长繁殖的营养物质，故含上述成分较多的饮片最易生虫，如白芷、北沙参、薏苡仁、柴胡、大黄、鸡内金等。
<2> 、胆矾在贮存中容易发生
A B C D E
【正确答案】 A
【答案解析】 风化，是指某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变。如胆矾、硼砂、芒硝等。
<3> 、肉桂在贮存中容易发生
A B C D E
【正确答案】 E
【答案解析】 气味散失，是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。药物固有的气味，是由其所含的各种成分决定的，主要是由挥发性物质组成，这些成分大多是治病的主要物质，如果气味散失或变淡薄，就会使药性受到影响，从而影响药效。药物发霉、泛油、变色，均能使药物气味散失;含挥发油的药物，如肉桂、沉香等，由于受温度和空气等影响，也会逐渐失去油润而干枯，以致气味散失;豆蔻、砂仁粉碎后气味会逐渐挥发散失。
<4> 、红花在贮存中容易发生
A B C D E
【正确答案】 D
【答案解析】 饮片变色，是由于所含色素受到外界影响(如温度和湿度、日光、霉变、化学药剂的使用、硫黄熏蒸等)使饮片失去了其原有的色泽，影响饮片质量。有些饮片由深变浅，如黄芪、黄柏等;有些饮片由鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花等花类药。
2、A.霉变
B.粘连
C.腐烂
D.泛油
E.虫蛀
<1> 、薏苡仁在贮存中容易发生
A B C D E
<2> 、鲜芦根在贮存中容易发生
A B C D E
<3> 、马齿苋在贮存中容易发生
A B C D E
<4> 、牛膝在贮存中除发霉外，还容易发生
A B C D E
3、A.酸败
B.虫蛀
C.霉变
D.挥发
E.沉淀
<1> 、片剂在贮藏中易
A B C D E
【正确答案】 E
【答案解析】 淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于蛀虫生长繁殖的营养物质，故含上述成分较多的饮片最易生虫，如白芷、北沙参、薏苡仁、柴胡、大黄、鸡内金等。
<2> 、糖浆剂在贮藏中易
A B C D E
【正确答案】 C
【答案解析】 腐烂，是指某些新鲜的药材或饮片，因受温度和空气中微生物的影响，引起闷热，有利于微生物繁殖和活动而导致腐烂败坏的现象，如鲜生姜、鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等。饮片一经腐烂，即不能再入药。
4、A.乳香
B.山药
C.生地
D.龙胆
E.荆芥
<1> 、应阴凉干燥贮存的中药是
A B C D E
【正确答案】 A
【答案解析】 凡含有糖类、黏液质、淀粉、蛋白质及油类的饮片较易霉变，如牛膝、天冬、马齿苋、菊花、蕲蛇、五味子、人参、独活、紫菀等。此外中药鲜药因含水量较多，也容易发生霉变。
<2> 、应通风干燥、防虫蛀的中药是
A B C D E
【正确答案】 D
【答案解析】 凡含有糖类、黏液质、淀粉、蛋白质及油类的饮片较易霉变，如牛膝、天冬、马齿苋、菊花、蕲蛇、五味子、人参、独活、紫菀等。
含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。
5、A.香薷
B.川楝子
C.独活
D.何首乌
E.苦杏仁
<1> 、易泛油的饮片是
A B C D E
【正确答案】 C
【答案解析】 易霉变的常见剂型有蜜丸、膏滋、片剂等。
<2> 、易霉变的饮片是
A B C D E
【正确答案】 A
【答案解析】 易发生酸败的剂型有合剂、酒剂、煎膏剂、糖浆剂、软膏剂等。
三、综合分析选择题
1、在对某中药仓库检查时，发现大批根及根茎类药材表面长毛，部分药材还具备其他的质量问题。
<1> 、由于含有油脂成分，容易酸败的饮片是
A、天冬
B、麦冬
C、樟脑
D、狗肾
E、白芷
【正确答案】 D
【答案解析】 油脂是脂肪油和脂肪的总称，分植物性油脂和动物性油脂两大类。含油脂的饮片，若长时间与空气、日光、湿气等接触，或因微生物的作用，会发生氧化反应，继而发生异味、酸败等现象。油脂也易在脂酶影响下水解，形成甘油和脂肪酸而具有异味。如桃仁、杏仁、刺猬皮、狗肾等。
<2> 、中药一般炮制品的绝对含水量应控制在
A、5%～10%
B、3%～17%
C、2%～10%
D、7%～13%
E、35%～75%
【正确答案】 D
【答案解析】 一般炮制品的绝对含水量应控制在7%～13%贮存环境的相对湿度应控制在35%～75%。
<3> 、霉菌易萌发的相对湿度是
A、80%以上
B、80%以下
C、70%以上
D、75%以上
E、65%以上
【正确答案】 D
【答案解析】 一般室温在20℃～35℃，相对湿度在75%以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，使淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等饮片发生霉变、腐烂变质而失效。
<4> 、下列不属于中药质量变异的自身因素的是
A、水分
B、灰分
C、淀粉
D、粘液质
E、油脂
【正确答案】 B
【答案解析】 引起中药质量变异的因素有很多，主要包括：水分、淀粉、粘液质、油脂、挥发油、色素。
2、一次对某药店进行突击检查，发现很多中成药有质量问题
<1> 、以下不属于中成药常见的质量问题的是
A、虫蛀
B、风化
C、酸败
D、挥发
E、沉淀
【正确答案】 B
【答案解析】 中成药是按照处方加工成各种剂型的药物，对其养护不当也会发生变质，并往往与剂型有关。最常见的变质现象有虫蛀、霉变、酸败、挥发、沉淀等。
<2> 、下列不易发生酸败的剂型有
A、合剂
B、酒剂
C、糖浆剂
D、蜜丸
E、膏滋
【正确答案】 D
【答案解析】 易发生酸败的剂型有合剂、酒剂、煎膏剂、糖浆剂、软膏剂等。
<3> 、易挥发的中成药是
A、膏滋
B、酊剂
C、片剂
D、丸剂
E、栓剂
【正确答案】 B
【答案解析】 挥发，是指在高温下中成药所含挥发油或乙醇的散失。如芳香水剂、酊剂等。
<4> 、下列易发生沉淀的是
A、软膏剂
B、糖浆剂
C、茶曲剂
D、注射液
E、膏滋
【正确答案】 D
【答案解析】 沉淀，是液体制剂的一种常见变质现象。中成药的液体制剂，在温度和的影响下易发生沉淀，常见的剂型有药酒、口服液、注射液等。
四、多项选择题
1、白芷在贮存中可以发生
A、风化
B、潮解
C、虫蛀
D、变色
E、气味散失
【正确答案】 CDE
【答案解析】 白芷在贮存中可以发生虫蛀、变色、气味散失。
2、影响中药质量变异的环境因素有
A、湿度
B、温度
C、日光
D、空气
E、害虫
【正确答案】 ABCDE
【答案解析】 影响中药质量变异的环境因素包括：温度、湿度、日光、空气、霉菌、虫害、包装容器、贮存时间。
3、贮存温度不宜超过30℃的剂型是
A、栓剂
B、散剂
C、胶囊剂
D、酒剂
E、丸剂
【正确答案】 AC
【答案解析】 胶囊遇热易软化、粘连，因此贮存温度不宜超过30℃;除另有规定外，栓剂应在30℃以下密闭贮存。防止因受热、受潮而变形、发霉、变质。
4、为防止污染，应加盖保存的中药饮片是
A、熟地黄、龙眼肉
B、青黛、玄明粉
C、生蒲黄、松花粉
D、乳香面、没药面
E、儿茶面、血竭面
【正确答案】 ABCDE
【答案解析】 为防止灰尘污染，有些中药不宜放在一般的药斗内，而宜存放在加盖的瓷罐中，以保持清洁卫生。如熟地黄、龙眼肉、青黛、玄明粉、松花粉、生蒲黄、乳香面、没药面、儿茶面、血竭面。
5、中药挥发油熏蒸防霉效果最佳的是
A、薄荷
B、肉桂
C、毕澄茄
D、丁香
E、冰片
【正确答案】 CD
【答案解析】 中药挥发油熏蒸防霉效果最佳的是荜澄茄、丁香。
药事管理与法规 
