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　　胆汁酸的结构特点/化学性质/鉴别

　　(一)胆汁酸的结构特点

　　1、定义

　　天然胆汁酸是胆烷酸(甾体母核)的衍生物。常见类型：胆酸、去氧胆酸、猪去氧胆酸、鹅去氧胆酸、熊去氧胆酸等。

　　2、结构特点：胆汁酸结构中有甾体母核，17 位上连接有戊酸侧链。

　　(二)胆汁酸的化学性质

　　胆酸的结构中有羧基，因此具有羧基官能团的化学性质，即它可与碱反应生成盐、与醇反应生成酯。应用：胆酸的提取与分离。

　　(三)胆汁酸的鉴别

　　1、Pettenkofer 反应：蔗糖+浓硫酸，在两页面分界处现紫色环。

　　2、GregoryPascoe 反应：硫酸+糠醛，溶液显蓝色(此反应可用于胆酸的含量测定)。

　　3、Hammarsten 反应：20%的铬酸溶液溶解，胆酸显紫色(鹅去氧胆酸例外不显色)。

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