乌梅的功效
乌梅：固涩养阴之解暑佳品
由于乌梅具有味酸的特点，而酸在中医看来是收敛的，所以我们知道乌梅的主要作用是固涩养阴的。
乌梅多作为生津止渴的佳品来食用。相传在三国时期，曹操大军因天气酷热，没有水喝，人人口干舌燥，着实难熬。这时曹操用手一指，说前边即是梅林，将士们顿时想到了梅的酸味，于是人人口水长流，起到了“望梅止渴”的效果。的确，梅树的果实，无论尚未成熟的青梅，或者已经成熟的黄梅，酸味俱浓，入口刺激唾液腺，引起唾液大量分泌;即使并未入口，因酸味形成的条件反射，也可引起唾液分泌，从而暂时止渴。
乌梅生津止渴，自古用于“消渴症”，即现代的“糖尿病”。有一种对症的中成药，就用乌梅与天花粉、麦冬、葛根配制而成，就像冰清玉洁的泉水一样，生津止渴，所以特别命名为“玉泉丸”。
特别适宜食用乌梅的人，除了糖尿病患者外，爱喝酒的人、爱吃肉的人，以及总是失眠的人，都应该多食用一些乌梅制品。
喝酒的时候为什么要加点儿话梅呢?就是要用话梅的酸性去平衡一下酒的辛散之性。另外，吃肉太多的人，由于阴液消耗太过了，也应该吃点乌梅。乌梅还特别适合于有失眠症状人，因为失眠的人有一个特别明显的症状，睡不着，我们说肝是藏魂的，人卧则血归于肝。肝藏魂，如果伤到肝之后，肝气就收敛不住了，所以这类人应该多吃点乌梅。
乌梅巧治慢性结肠炎
方法：取乌梅15克，加水1500毫升，将其煎至1000毫升，然后放入适量的白糖即可。每天一剂，代茶饮用，连续饮用25天为一个疗程。此方具有收涩止泻的功效，可治疗慢性结肠炎。
点评：慢性结肠炎患者在发病的初期往往有腹泻(每天的排便次数可达20次)，大便带血、不成形、内有黏液，并伴有腹痛等症状，而且该病的发作期与缓解期交替出现。严重时患者可出现发热、恶心、呕吐、食欲减退、大量便血、贫血及消瘦等全身症状。该病属于中医“泄泻”的范畴，可辨证施治。乌梅味酸、性平，可入肝经、脾经、肺经和大肠经，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。现代药理研究表明，乌梅对人体肠道内的多种致病菌均有抑制作用，并具有一定抗过敏的功效，因而对慢性结肠炎有很好的疗效。
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