A型题
1.Kaup指数的公式( )
A.[体重(kg)/身高(cm)2]x104
B.[体重(kg)/身高(cm)2]x103
C.[体重(kg)/身高(cm)]x104
D.[体重(kg)/身高(cm)3]x104
E. [体重(kg)/身高(cm)3]x103
2.Rohrer指数的公式( )
A.[体重(kg)/身高(cm)4]x107
B.[体重(kg)/身高(cm)3]x105
C.[体重(kg)/身高(cm)3]x106
D.[体重(kg)/身高(cm)3]x107
E.[体重(kg)/身高(cm)3]x104
3.Vervaeck指数的公式( )
A.{[体重(kg)+胸围(cm)]/身长(cm)}×100%
B.{[体重(kg)-胸围(cm)]/身长(cm)}×100%
C.{[体重(kg)+胸围(cm)]/身长(cm)}×100
D.{[体重(kg)-胸围(cm)]/身长(cm)}×100
E.{[体重(kg)-胸围(cm)]/身长(m)}×100
4.缺少维生素A的临床体征( )
A.干燥，毛囊角化
B.毛囊四周出血点
C.癞皮病皮炎
D.阴囊炎，溢脂性皮炎
E.下唇红肿、干燥、皲裂
5.Engel指数越大，说明( )
A.生活水平越贫穷
B.生活水平越富裕
C.工资收入越大
D.用于购买食品的支出越大
E.用于购买食品的支出越小
6.制订蛋白质RDA的一种方法需将人体必须的氮损失折算为( )后再考虑安全率。
A.总氮量
B.大豆蛋白质
C.参考蛋白质
D.蛋白质
E.必需氨基酸
X型题
1.关于体质指数(BMI)的叙述哪些正确( )
A.18.5～24.99为正常
B.17～18.4为轻度消瘦
C.18.5～21.4为中度消瘦
D.25～29.99为超重
E.多于30为肥胖
2.营养发展纲要中保障合理的营养素摄入量的总体目标哪些正确( )
A.人均每日摄入能量为4300kcal，其中80%来自植物性食品，20%来自动物性食品。
B.蛋白质77g，其中30%来自动物性食品。
C.脂肪70g，其提供能量占总能量的25%。
D.钙580mg，铁23mg，锌12mg。
E.维生素B1 1.2mg，维生素B2 1.4mg，维生素A 775mg。
3.营养发展纲要中保障合理的食物摄入量的总体目标哪些正确( )
A 人均每年口粮155kg，豆类13kg。
B 人均每年蔬菜147kg，水果38kg。
C 人均每年食用植物油50kg，食糖20kg。
D 人均每年肉类28kg，蛋类15kg。
E 人均每年奶类16kg，水产品16kg。
4.营养发展纲要中降低营养不良性疾病发病率的总体目标哪些正确( )
A.5岁以下儿童低体重发病率降至5%，生长迟缓发病率降至15%。
B.孕妇贫血患病率降至20%。
C.儿童贫血患病率降至15%。
D.4个月以内婴儿的母乳喂养达到50%。
E.4个月以上的婴儿应逐步补充各种辅助食品。
5.营养调查工作的内容包括( )
A.膳食调查
B.人体营养水平的生化检验。
C.营养不足或缺乏的临床检查
D.人体测量资料分析。
E.人体健康流行病学调查
6.膳食调查通常采用下列几种方法( )
A.评估法
B.称量法(或称重法)
C.记账法
D.询问法
E.化学分析法
7.反映人体蛋白质生化检验参考指标有( )
A.血清总蛋白
B.血清白蛋白
C.全血血红蛋白浓度
D.游离氨基酸
E.游离脂肪酸
8.反映人体铁生化检验参考指标有( )
A.血清视黄醇
B.血清胡萝卜素
C.全血血红蛋白浓度
D.血清铁蛋白
E.血清运铁蛋白饱和度
9.发生贫血时可能缺乏的营养素包括( )
A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.叶酸
E.维生素B12、B6
10.理想体重的常用计算公式如下( )
A.理想体重(kg)=身高(cm)-110
B.理想体重(kg)=身高(cm)-100
C.理想体重(kg)=身高(cm)-105
D.理想体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9
E.理想体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.85
11.营养调查结果的分析评价( )
A.居民膳食营养摄取量和食物组成结构与来源，食物资源生产加工，供应分配，就餐方式习惯等。
B.居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势，控制措施等。
C.营养方面一些值得重视的问题，如肥胖症、心血管系统疾病等。
D.第二代发育趋势及原因分析。
E.各种人群中有倾向性的营养失调趋势。
12.社会营养监测常选用的指标如下( )
A.Engel指数
B.Kaup指数
C.收入弹性
D.Vervaeck指数
E.人均收入及人均收入增长率
13.Engel指数是衡量一个国家或地区居民消费水平的标志，下列的判定哪些是正确的( )
A.Engel指数在60%以上者为贫困
B.Engel指数50%～59%为勉强度日
C.Engel指数40%～49%为小康水平
D.Engel指数30%～39%为富裕
E.Engel指数30%以下为说明存在计算错误
14.被强化的食品通常称为载体，世界各国通常以下列食品为载体( )
A.粮食
B.保健食品
C.饮料
D.乳制品
E.食用油和调味品
15.具有开发研制和生产经营潜力的食品新资源。( )
A.运用现代科学技术新开发的农品种
B.食品加工副产品的利用开发
C.野生植物、野菜、野果的开发
D.野生动物
E.食用油源，如核桃油、松籽油、黑加伦籽油、葡萄籽油等。
16.无公害农产品必须达到以下要求( )
A.产地生态环境质量必须达到农产品安全生产要求
B.必须按照无公害食品管理部门规定的生产方式进行生产
C.产品必须对人体安全、符合有关卫生标准
D.无公害食品生产应有HACCP
E.必须取得无公害食品管理部门颁发的标志或证书
17.绿色食品标志的图形组成( )
A.绿色食品标志图形包括三个绿色五角星。
B.绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。
C.标志图形为正圆形，意为保护、安全。
D.A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志，其防伪标签的底色为绿色。
E.AA级绿色食品包装上以白底印绿色标准，防伪标签的底色为蓝色。
18.营养教育的主要内容如下( )
A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门的有关人员进行营养知识培训。
B.将营养知识纳入中小学的教育内容。
C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平。
D.将营养知识纳入成人高等教育课程。
E.利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养宣传教育活动，纠正不良饮食习惯
参考答案
A型题
1.A 2.D 3.C 4.A 5.A 6.C
X型题
1.ABDE 2.BCDE 3.ABDE 4.ABCE 5.ABCD
6.BCDE 7.ABD 8.CDE 9.ACDE 10.BCD
11.ABCDE 12.ACE 13.ABCD 14.ACDE 15.ABCE
16.ABCE 17.BCDE 18.ABCE
临床执业医师